Bisonfleisch ist ähnlich wie Rindfleisch. Es wird aber anders behandelt und wird unterschiedlich gebraten oder gekocht. Sie können jedes Gericht von Bisonfleisch herstellen, welches Sie auch mit Rindfleisch herstellen. Sie müssen nur einige grundlegende Instruktionen beherzigen.

1.) Bisonfleisch soll mit kleineren Temperaturen gebraten oder gekocht werden als Rindfleisch und hat eine wesentlich geringere Garzeit.

2.) Sie sollen sich bei der Zubereitung von Bisonfleisch von der Aussage leiten lassen "slow and low", also langsam und mit weniger Temperatur. Das Bisonfleisch ist erheblich zarter und magerer wie Rindfleisch, daher muss es kürzer gebraten werden und mit weniger Hitze. 

3.) Bisonfleisch ist ein Feinschmecker-Artikel. In guten Restaurants finden sie es als "besondere" Spezialität.

4.) Der Wert dieses Fleisches liegt aber nicht im Preis, den Sie für das Bisonfleisch bezahlen, sondern darin, was Sie für Ihr Geld bekommen

5.) Das Bisonfleisch hat einen außergewöhnlich guten Geschmack. Es enthält wesentlich mehr Proteine und Nährstoffe  als Rindfleisch. Es hat außerdem wesentlich weniger Fett und weniger Kalorien als Rindfleisch. Probieren Sie mal Bisonfleisch, Sie werden meine Aussagen bestätigen und Sie werden begeistert sein.

6.) Das Bisonfleisch schrumpft nicht in der Pfanne, da es erheblich weniger Wasseranteile hat. Unter dem Grill geht es sogar auf, es bleibt saftig.

7.) Es gibt keine andere Fleischsorte, die für den Menschen so gesund ist wie Bisonfleisch.

8.) Die Fleischqualität  kommt von der natürlichen Haltung und Lebensweise des Bisons. Der Bison kann nicht im Stall gehalten werden. Der Bison macht alle Jahreszeiten im Freien mit. Vom Frühling über dem Sommer, dem Herbst und den frostigen Winter. Der Bison ernährt sich nur von frischem Weidegras und klarem Quellwasser. Er sucht sich saftige Weichholzzweige, frisst mit herunterfallendem Obst und Eicheln und Bucheckern sich im Herbst die Kraft an, um die frostigsten Winternächte zu überstehen. Nur im Winter wird wenig Bergwiesenheu zugefüttert. Dazu suchen sie sich durch freischaufeln des Schnees mit ihrem mächtigem Kopf das was noch unter dem Schnee steht.

9.) Das Bisonfleisch enthält gegenüber allen anderen Fleischsorten den höchsten Eisengehalt.  Es ist an der dunkelroten Farbe des Bisonfleisches zu erkennen. Ebenfalls hat es gegenüber anderen Fleischsorten den geringsten Cholesteringehalt und den weitaus niedrigsten Fettgehalt. Dazu hat es eine Unmenge von Proteinen, Mineralien und äußerst gesunde Fettsäuren. Diese Angaben sind wissenschaftlich belegt. Sehr gut ist es für Menschen mit Herzbeschwerden..